Silvester Menü 2022/2023

Đĩa khai vị | Vorspeiseteller nach Indochine Art

Thunfisch und Avocado „Annamité“/ gebackener Kräuterseitling /

Graved Lachs mit Wakame

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Xúp đôi / Duett Suppe „Bretone triff Hanoi“

Bretonischer Fischsüppchen / Tonkin Bresse Huhn Consommé

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Cá hấp bầu / gedämpfte loup de mer

Gedämpfte Wolfbarsch mit Zucchini / gefüllter Zucchiniblütte feinen Farce von Edelfischen

und rotem Reis

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Chanh dây lạnh  / Passionsfrucht Sorbet

Geeiste Passionsfrüchte mit Grand Manier

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Thăn heo đen mỡ chài / Crepinette von Iberico Art des Hauses

Ibericomedaillon im Kalbsfarcekleid / gebackenen Kalbsbries mit Reisflocken/, serviert mit Ragout von Hokkaido Kürbis und pommes Williams

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Đĩa tráng miệng đêm giao thừa / Silvester Dessertteller

Profiterole mit Walnuss Eis / Apfelbeignets mit Zimtzucker /

Vietnamesische Eierkaffee

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