Willkommen im Restaurant Indochine

Erleben Sie die feine Verbindung vietnamesischer Kochkunst mit französischen Einflüssen – in einem stilvollen und gemütlichen Ambiente im Herzen von Saarbrücken.

Mit mehr als 35 Jahren gastronomischer Erfahrung möchten wir Sie mit einer frischen, authentischen und vielseitigen Küche begeistern. Sorgfältig ausgewählte Zutaten, aromatische Kräuter und fein abgestimmte Gewürze verbinden sich zu besonderen Geschmackserlebnissen.

Unsere Küche nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch das historische Indochina und verbindet traditionelle vietnamesische Gerichte mit der Eleganz der französischen Küche.

Genießen Sie einen entspannten Mittagstisch, ein besonderes Abendessen oder schöne Stunden in unserem Sommergarten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Küchenmeister Quang Hoa Nguyen
und das Team des Restaurants Indochine

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Unsere Geschichte und kulinarische Philosophie
Die Indochinesische Küche wurde durch Französische Kolonialisten maßgeblich gesprägt, da das heutige Laos, Kambodscha und Vietnam fast 100 Jahre lang unter Französische Einfluss standen. Wir greifen diese Einflüsse auf und kreieren so eine neue Indochinesische Küche, angesiedelt zwischen der traditionellen Vietnamesischen Kochkunst und der klassischen Französischen Art de Cuisine. Wir möchten besonders unsere Reisprodukte erwähnen wie z.b. das Reispapier, welches wir für unsere Indochine-Rolle verwenden. Diese werden vor den Gästen an einer Kühlstation als „Frontcooking“ zubereitet. Zuden haben wir noch die Reisnudeln in Kombination mit heißer Brühe für Sie, bekannt als „Pot au feu“ oder „Phở“. Diese bereiten wir nach verschiedenen traditionellen Arten wie einmal nach „Tonkin Art“ oder nach „Klassischer-Traditioneller Art“ aus der Kaiserstadt Hue. Auch hat der Gast des INDOCHINE die Qual der Wahl aus vielen verschiedenen Köstlichkeiten: Die Karte macht neugierig und verspricht raffinierte Gaumenfreuden, so gibt es als Vorspeise zum Beispiel ein Duette Süppchen „Tonkin & Bretagne“ oder Indochine’s Hors-d‘ oeuvre Teller. Die Hauptgerichte bieten eine große Auswahl aus Fisch- und Fleischgerichten wie etwa die Edelfischpfanne à la Indochine oder Filet de boeuf „Indochine Art“. Als Dessert bieten wir Ingwer-Parfait „Indochine Style“ sowie Profiteroles à la Maison und vieles mehr. Die frischen Kräuter dazu werden wöchentlich aus Asien geliefert und unser Gemüse sowie der hochwertige Fisch und unser Fleisch stammen von Lieferanten aus der Hiesigen Region. Unsere Gerichte, Fonds, Brühen und Soßen werden von uns selber hergestellt und sind ohne Geschmacksverstärker zubereitet. Die Weinkarte im INDOCHINE offeriert ausgesuchene erlesene Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien uns Spanien. So genießen Sie im eleganten Ambiente des Restaurants die Vielfalt der Indochinesische Küche.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Küchenmeister Quang Hoa Nguyen
und das Team des Restaurants Indochine