Immer mehr Menschen sind von Allergien betroffen. Etwa 5% der Bevölkerung leiden an der Nahrungsmittelallergie, zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien gehören: Eier, Fisch, Krebstiere, Milch, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulphite, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Lupine, Schalenfrüchte, Senf, Sojabohnen und Weichtiere. Sollten Sie diverse Nahrungsmittelallergien haben, informieren Sie bitte unser Personal darüber. So können wir für Sie ein individuelles allergenfreies Gericht kreieren. Dann steht Ihnen einem schönen Abend nichts mehr im Weg.

10 Bánh Bèo kiểu Nam bộ
dünne Klebreis-Taler nach Cochinchine Art mit Mungbohnen, Ruốc tôm, süßsauer Salat von Karotte & Kohlrabi

12,90€

 11 Cochichine Frühlingsrollen ,,Nem Saigòn“(Warm)

in knusprigem Reispapier serviert mit hausgemachter Indo-Fischsauce, dazu Blattsalat und Minze (warm)

12,90€

12 Salade ,,du Chef “

aus frischer grüner Papaya, Karotten, Sojasprossen, Krabben, Pulpo und Indo-Kräutern in hausgemachter Süßsauerso

14,90€

13 Thunfisch-Tatar a la Indochine

Mit Avocado|Mango|Nori Blätter|Wasabi und Reisfocken

21,90€

14 „Bánh Ngọt du Chef“
geschmorte Kalbsbries à la Indochine mit Indo-Gewürzen|Gemüse-Perle|Süßkartoffeln

24,90€

15 IndoChine hors- d´oeuvre für 2 Personen

Thunfisch Tatar| mariniertem Lachs mit Sesam| dünne Klebreis-Taler nach Cochichine Ar t| Indo-Rolle und gebackene Garnelen in Tempura

34,90€

17 Kleine Phở bò Sàigòn „Pot au feu nach Sàigòn Art“
Reisbandnudeln mit hauch dünnen Scheiben vom Charolais Rind und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen und dazu frischen IndoChine Kräutern
16,90€

18 Kleine Bún Bò Huế „Spezialität aus der Kaiserstadt Huế“ (scharf)
Dünne Reisnudeln mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Zitronengras und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen,
serviert mit pikanter hausgemachter Indochine Chili-Garnelenpaste und frischen IndoChine Kräutern
16,90€

19.Kleine “Bún Cá Tonkin“ Reisnudelsuppe

Nach nordvietnamesischer Art, Pikanter süßsaurer Fischsuppe mit Lotte scheiben, Garnelen, Gemüse und Kräuter

16,90€

Ein klassisches Reisnudelsuppen Gericht  mit den größten kolonialistischen Einflüssen und einem geheimen Südosten Aroma.
Wir servieren sie hier nur als kleines Gericht zur Vorspeise, wenn Sie jedoch eine große Portion möchten (Preis:23,90€),
wenden Sie sich bitte an unser Service Personal

„ Gỏi cuốn“ IndoChine Rollen Style (Kalt)

3 Stück serviert mit

800 mit Garnelen
14,90€

801 mariniertem Lachs und Sesam
14,90€

802 Freiland Mais-Poularden mit grüner Reisflocken
14,90€

803 Pikante Thunfisch mit Weißpuder von Klebsreis
16,90€

804 Vegane mit Tofu, Avocado, Mango
14,90€

805 Garnelen, Thunfisch, Lachs
18,90€

alle IndoChine Rollen enthalten Reisnudeln, Salat, Lauch, Minze und Koriander dazu zweierlei IndoChine Saucen (Süßsauer/nussiger)

20 Fettuchini „fine de la mer“

dünne Bandnudeln mit Jakobsmuscheln, Edelfisch, Garnelen und Gemüse

brûnoise in feiner Safransauce und gehobeltem Hartkäse

25,90€

21 Mì Trộn “ à la Maison“

dünne Reisnudeln mit knusprigen Frühlingsrollen, Fleischbällchen, Avocado,

Mango, Gurken, Kräutern und Salat in Hausgemachte süßsauer Fischsauce,

dazu Erdnüsse und Röstzwiebeln

21,90€

*Für Vegetarier mit Tofu anstatt Fleisch

22 Spaghetti mit Scampi und Rote Bohnenpaste
Gebratene Spaghetti mit Scampi und Gemüse, verfeinert mit einer köstlichen roten Bohnenpaste und abgerundet mit Sojasauce.
26,90€

23 „Edelfischpfanne à la Indochine “ (Sehr scharf)

Streifen von Edelfischen, Scampi und Jakobsmuscheln mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Okra, Curry, Zitronengras
und Limettenblättern an Kokosmilchsoße, serviert mit Duft Reis

31,90€

24 „Cơm cháy nach IndoChine Art“

Wolfsbarschfilet auf der Haut krossgebraten mit Süßkartoffeln Püree, serviert mit Bratapfel Scheibe, Zwiebeln ,Garnelenspieße
und Jakobmuschel mit Lauchzwiebel-Aroma auf knusprigen Reis-Taler und geschmorte Kirsch-Tomaten

37,90€

25 Cá kho tộ nach Cochichine Art

Karamellisierte Lotte-Medaillons & Riesengarnelen in Tontopf mit karamellisierter Pfeffersauce, serviert mit Wurzelgemüse,
eingelegten Salatgurkenmit Sesam & Reistimbale

38,90€

• Aufgrund der frische des Fisches, behalten wir uns tägliche Änderung vor*

26 Cochichine Ức Gà ngô với Tôm sú và Tamarinde

Streifen von Mais-Poulardenbrust und Königsgarnelen mit Wokgemüse in pikanten Tamarindesauce, serviert mit Erdnüssen, Röstzwiebeln & Reis

31,90€

27 Kompositionen von Barbarie Entenbrust und flank Steak

Glacierter weibliche Barbarie Entenbrust und marinierte Spieß von flank Steak und gebackenes Kalbsbries auf Portweinsauce, serviert mit Gemüse und Süßkartoffeln Püree
38,90€

28 Bò Mỹ nấu kiểu Indochine
Gewürfeltes & mariniertes Us-Beef mit Tropica Frucht (Dracontomelon)und Galgantwüzel in Tontopf, serviert mit Wurzelgemüse, gekochtem Reis und Sesam-Gurken

38,90€

Erlesene Menü für Zwei/Délicieux dîner pour deux

zum Menü wird eine Flasche 0,75l   Pinot Blanc (trocken)

oder Côtes du Rhön serviert.

       IndoChine Vorspeiseplatte

    für 2 Personen

   ***

   Fischcremesuppe à la maison

mit Rouille und Brotcrôutons

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Sorbet

Melonen mit Portwein

***

Kalbsbries à la Indochine

geschmorte Kalbsbries à la Maison mit Indo-Gewürzen

|Gemüse-Perle|Süßkartoffeln

***

Rindermedaillon & Spieß von Flank Steak

auf zweierlei Saucen, serviert mit tourniertem Gemüse und Reiskroketten

***

   Dessertteller nach Art des Hauses

 lassen Sie sich überraschen

195,-€

 *** wenn Sie denn Wein tauschen möchten, bitte fragen sie unser

Servicekraft um einen passenden Wein für ihre Geschmack zum gleicher Preis oder Aufpreis möglichen.

41 Crème Brûlée a la Façon

Mit einem Ragout aus Himbeeren, Mangos, karamellisiert mit braunem Zucker,
serviert mit vietnamesischem Kaffee und einem Hauch von aufgeschlagenem warmem Kaffee-Likör.
16,90€

42 Kem Cốm à la Indochine

Eiscreme mit karamellisierten grünen Klebreisflocken auf Mango-Chutney, dazu Kokossorbet mit jungem Klebreis-Destillat
16,90€

43 Ingwer -Parfait „Indo-style“

Ihr Ingwer-Parfait, kreierte auf meine eigene Art, wird auf einem Bett von Mango-Chutney serviert und kommt mit vietnamesischem Kaffee,
begleitet von einem Hauch von warmem aufgeschlagenem Kaffee-Likör.
16,90€

44 Dessertteller nach Art des Hauses

lassen sie sich überraschen

      30,-€ für 2 Pers.

Wir bieten Ihnen neben einen großen Auswahl an alkoholfreien und alkoholhaltigen Getränken auch erlesene Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien an. Fragen Sie im Restaurant nach unserer aktuellen Getränke- und Weinkarte.

Besten Weine aus der Region

Wir empfehlen ihnen die untenstehenden Weine aus der Region,

da diese hervorragend zu unserer Küche passen.

1.PETGEN DAHM OBERMOSEL WEIN AUS DEM SAARLAND

2.WOLGANG MERTES RUWER

3.CANTZHEIM SAAR

4.WEBER BRUDER SAAR

5.SCHLOSS SAARSTEIN SAAR

6.PETER LAUER SAAR

7.VAN VOLXEM SAAR

8.WEINHOF HERRENBERG SAAR

Französischen und italienischen Weine

Aus den

Elsass, Loire, Côtes du Rhône, Beaujolais, Piemont, Toskana, Apulien, Venetien, Lombardei