Immer mehr Menschen sind von Allergien betroffen. Etwa 5% der Bevölkerung leiden an der Nahrungsmittelallergie, zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien gehören: Eier, Fisch, Krebstiere, Milch, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulphite, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Lupine, Schalenfrüchte, Senf, Sojabohnen und Weichtiere. Sollten Sie diverse Nahrungsmittelallergien haben, informieren Sie bitte unser Personal darüber. So können wir für Sie ein individuelles allergenfreies Gericht kreieren. Dann steht Ihnen einem schönen Abend nichts mehr im Weg.

10 Bánh Bèo kiểu Nam bộ
dünne Klebreis-Taler nach Cochinchine Art mit Mungbohnen, Ruốc tôm, süßsauer Salat von Karotte & Kohlrabi

12,90€

11 IndoChine Rolle (Kalt)

Garnele |Schweinefleisch mit Reispuder |Eierstreifen und Kräutern,serviert mit zwei hausgemachten Soßen (Süßsauer/Nussig)

12,90€

 12 Cochichine Frühlingsrollen ,,Nem Saigòn“(Warm)

in knusprigem Reispapier serviert mit hausgemachter Indo-Fischsauce, dazu Blattsalat und Minze (warm)

12,90€

13 Salade ,,du Chef “

aus frischer grüner Papaya, Karotten, Sojasprossen, Krabben, Pulpo und Indo-Kräutern in hausgemachter Süßsauerso

14,90€

14 Thunfisch-Tatar a la Indochine

Mit Avocado|Mango|Nori Blätter|Wasabi und Reisfocken

19,90€

15 „Bánh Ngọt du Chef“
geschmorte Kalbsbries à la Indochine mit Indo-Gewürzen|Gemüse-Perle|Süßkartoffeln

21,90€

16 IndoChine hors- d´oeuvre für 2 Personen

Thunfisch Tatar| mariniertem Lachs mit Sesam| dünne Klebreis-Taler nach Cochichine Ar t| Indo-Rolle und gebackene Garnelen in Tempura

31,90€

17 Kleine Phở bò Sàigòn „Pot au feu nach Sàigòn Art“
Reisbandnudeln mit hauch dünnen Scheiben vom Charolais Rind und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen und dazu frischen IndoChine Kräutern
15,90€

18 Kleine Bún Bò Huế „Spezialität aus der Kaiserstadt Huế“ (scharf)
Dünne Reisnudeln mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Zitronengras und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen, serviert mit pikanter hausgemachter Indochine Chili-Garnelenpaste und frischen IndoChine Kräutern
15,90€

19.“Bún Cá Tonkin“ Reisnudelsuppe

Nach nordvietnamesischer Art, Pikanter süßsaurer Fischsuppe mit Lotte scheiben, Garnelen, Gemüse und Kräuter

15,90€

Ein klassisches Reisnudelsuppen Gericht  mit den größten kolonialistischen Einflüssen und einem geheimen Südosten Aroma. Wir servieren sie hier nur als kleines Gericht zur Vorspeise, wenn Sie jedoch eine große Portion möchten (Preis:20,90€), wenden Sie sich bitte an unser Service Personal

Spezialitäten nach Art des Hauses

11 IndoChine Rolle (Kalt)

Garnele |Schweinefleisch mit Reispuder |Eierstreifen und Kräutern,serviert mit zwei hausgemachten Soßen (Süßsauer/Nussig)

Gỏi cuốn (Sommer Rolle) zum selbst am Tisch rollen

28 Loup de mer (ganzer Wolfsbarsch)

in Salzkruste aus dem Backofen für 2 Personen(Zubereitungszeit mindestens 40 Minuten)

72,00€

29 „Gourmet Mix Maison“

Lachs, Garnelen, Thunfisch, Tofu, Maispoularde, Schweinefleische in Reispuder und Eierstreifen.

wir servieren ab 2 Personen und  pro Person 28,00€

alle IndoChine Rollen enthalten Reispapier, Reisnudeln, Avocado, Mango, Gurken, Salat, Lauch, Minze, Koriander, Rouille, Wasabi, dazu zweierlei IndoChine Saucen (Süßsauer/nussiger)

30 Feuer-Pfanne nach Lã Vọng Art (Serviert ab 2 Personen)

Das Gericht kommt aus dem Jahr 1871 und heute ist eine kulinarische Quintessenz des Hà Nội. Marinierten Scheiben von Lotte, Pulpo, Garnelen auf den Feuer-Pfanne, Serviert mit Reisnudeln, Dill, Frühlingszwiebeln, Fenchel, Erdnüssen, Kräutern und zweierlei Saucen. Wird am Tisch zubereitet.

Pro Personen. 32, €

20 Tagliatelle „fine de la mer“

dünne Bandnudeln mit Jakobsmuscheln, Edelfisch, Garnelen und Gemüse

brûnoise in feiner Safransauce und gehobeltem Hartkäse

23,90€

21 Bún Trộn “ à la Maison“

dünne Reisnudeln mit knusprigen Frühlingsrollen, Fleischbällchen, Avocado,

Mango, Gurken, Kräutern und Salat in Hausgemachte süßsauer Fischsauce,

dazu Erdnüsse und Röstzwiebeln

19,90€

*Für Vegetarier mit Tofu anstatt Fleisch

22 „Edelfischpfanne à la Indochine “ (Sehr scharf)

Streifen von Edelfischen, Scampi und Jakobsmuscheln mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Okra, Curry, Zitronengras und Limettenblättern an Kokosmilchsoße,

serviert mit Duft Reis

30,90€

23 „Cơm cháy nach IndoChine Art“

Wolfsbarschfilet auf der Haut krossgebraten mit Süßkartoffeln Püree, serviert mit Bratapfel Scheibe, Zwiebeln |Garnelenspieße und Jakobmuschel mit Lauchzwiebel-Aroma auf knusprigen Reis-Taler und geschmorte Kirsch-Tomaten

35,90€

24 Cá kho tộ nach Cochichine Art

Karamellisierte Lotte-Medaillons & Riesengarnelen in Tontopf mit karamellisierter Pfeffersauce, serviert mit Wurzelgemüse, eingelegten Salatgurken

mit Sesam & Reistimbale

35,90€

• Aufgrund der frische des Fisches, behalten wir uns tägliche Änderung vor*

25 Cochichine Ức Gà ngô với Tôm sú và Tamarinde

Streifen von Mais-Poulardenbrust und Königsgarnelen mit Wokgemüse in pikanten Tamarindesauce, serviert mit Erdnüssen, Röstzwiebeln & Reis

29,90€

26 Đĩa ngon kiểu Đông Dương quán

Kompositionen von Lammrücken, glacierter Flanksteakspieß und gebackenes Kalbsbries auf leichter Knoblauchsauce, serviert mit Ratatouille, Süßkartoffeln Püree und Reiskroketten

37,90€

27 Bò Mỹ nấu kiểu Indochine
Gewürfeltes & mariniertes Us-Beef mit Tropica Frucht (Dracontomelon)und Galgantwüzel in Tontopf, serviert mit Wurzelgemüse, gekochtem Reis und Sesam-Gurken

36,90€

Erlesene Menü für Zwei/Délicieux dîner pour deux

zum Menü wird eine Flasche 0,75l   Pinot Blanc (trocken)

oder Côtes du Rhön oder das Rose‘ von Cantzheim serviert.

       IndoChine Vorspeiseplatte

    für 2 Personen

   ***

   Fischcremesuppe à la maison

mit Rouille und Brotcrôutons

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Sorbet

mit Gewürztraminer

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Kalbsbries à la Indochine

geschmorte Kalbsbries à la Maison mit Indo-Gewürzen

|Gemüse-Perle|Süßkartoffeln

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Lamm Medaillon Pesto & Spieß von Flanksteak

auf zweierlei Saucen, serviert mit Ratatouille und Reiskroketten

***

   Dessertteller nach Art des Hauses

 lassen Sie sich überraschen

185,-€

 *** wenn Sie denn Wein tauschen möchten, bitte fragen sie unser

Servicekraft um einen passenden Wein für ihre Geschmack zum gleicher Preis oder Aufpreis möglichen.

41  Dreierlei Crème Brûlée

mit Ragout von Himbeere, Birne und Mango mit braunem Zucker karamellisiert

12,50€

42 Kem Cốm à la Indochine

Eiscrème mit karamellisierten grünen Klebreisflocken auf Mango-Chutney | Coupe Colonel

15,90€

44 Ingwer -Parfait „Indo-style“

auf Mango-Chutney| vietnamesische Eier Coffee

16,50€

45 Dessertteller nach Art des Hauses

lassen sie sich überraschen

28,90€ für 2 Pers.

Wir bieten Ihnen neben einen großen Auswahl an alkoholfreien und alkoholhaltigen Getränken auch erlesene Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien an. Fragen Sie im Restaurant nach unserer aktuellen Getränke- und Weinkarte.

Besten Weine aus der Region

Wir empfehlen ihnen die untenstehenden Weine aus der Region,

da diese hervorragend zu unserer Küche passen.

1.PETGEN DAHM OBERMOSEL WEIN AUS DEM SAARLAND

2.WOLGANG MERTES RUWER

3.CANTZHEIM SAAR

4.WEBER BRUDER SAAR

5.SCHLOSS SAARSTEIN SAAR

6.PETER LAUER SAAR

7.VAN VOLXEM SAAR

8.WEINHOF HERRENBERG SAAR

Französischen und italienischen Weine

Aus den

Elsass, Loire, Côtes du Rhône, Beaujolais, Piemont, Toskana, Apulien, Venetien, Lombardei