Oster Menü 2022
Vorspeisen
Bunter Kräuter Salat “ à ma Facon“
mit gebratenen Pilzen und Garnelen in Reisflocken, serviert mit Sabayon aus milden Reisessig und gerösteten Cashewnüssen
oder
Spargelcremesuppe „du chef“
mit feiner Curcuma verfeinert, serviert mit Bärlauch-Edelfischklößchen
Hauptspeisen
Indo-Oster Lamm-Teller „Gourmet“
Geschmorte Lammkeule und Lammspieße, auf würzigem orientalischem Gemüse und Gratin Dauphinois
oder
Lotte, Skrei & Rotbarsch nach traditioneller Art (leicht pikant)
in Tontopf serviert mit Wurzelgemüse, eingelegten Gurken und gekochtem
Reis mit Kokoswasser
oder
Kompositionen von Kaninchenrücken & Maispoularden
auf Morchel-Rahmsauce, serviert mit Stangenspargel und Bärlauch Kartoffeln
Dessert
„Das Beste aus Indochine“
Tropika Früchte mit Ragout von Rhabarber mariniert,
serviert mit Tiramisu-Eis & Karotten-Kuchen mit Matchacreme
52,00€