Semaine culinaire « Good France » De 18h00, de 15h10 à 22h10. Apéritif à la Maison 2021
Rôle du foie gras | Tartare de thon | Consommé par Bresse Poularde
0.1 Edelzwickel-Cuveé Gentile
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Le meilleur de la mer
Médaillon Lotte | Pétoncles dans la fleur de courgette | Crevettes en pelage de bacon
Servi avec de la mousseline de patates douces et des sauces doubles
0,1 Pinot blanc de « Willy Grisselbrecht »,
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Le meilleur de la campagne
Médaillon de cerf | | de magret de canard Barbarie Brie de veau
Servi avec du ragout d’Hokkaido, des légumes et des croquettes de riz
0.1 Côtes du Rhône de La Garrigue, Certification Des Vins Biologiques
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Assiette de fromage du Chef
Brie de Meaux | Chavignol | Beaufort
Servi avec des | confits d’échalote Figues | Chutney à la mangue
0,1 Les Rouillères de Loire
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Poires du Beaujolais des Glaciers
avec parfait aux pommes vertes et sabayons de cidre
Prix par personne 105, € avec vinPrix par personne 85, € sans vin