🐣 Oster 2026 Menü
Vorspeisen
Indochine-Vorspeisenplatte
Gỏi cuốn mit Thunfisch | Papayasalat mit Garnelen |Rosette vom Mowi-Lachs auf eingelegtem Ingwer
oder
Duett-Suppe „Parisienne trifft Hà Nội“
Crème Dubarry à la Trüffel | Bún Thang Hà Nội
oder (vegetarisch)
Vegetarische Gỏi cuốn mit Tofu | Papayasalat mit Erdnüssen und geröstetem Reiscracker |
Crème Dubarry à la Trüffel
Hauptgänge
Loup de Mer & Scampi-Spieß à la Indochine
in Butter gebraten, serviert mit Tamarinden-Beurre-blanc,
roten Reisnudeln mit Gemüse und Kurkuma-Schaum
oder
Gebratener Angus-Rind „Nordvietnam“
an einem fein abgestimmten Jus vom vietnamesischen Wildgewürze
aus den Bergen Nordvietnams, serviert mit Pak Choi und Kartoffelgratin Dauphinois
oder (vegetarisch)
Bún chay Indochine Fine Dining
Reisnudeln mit knuspriger Frühlingsrolle, gewürztem Tofu, sautierten Kräuterseitlingen, Avocado, Mango, Gurke, Kirschtomaten und Soja-Dressing
Dessert
Karamellisierte Banane & Kokos – Matcha-Mousse
feine Komposition aus der Indochine-Küche, mit Kokos-Crumble und Tapioka-Perlen
Menüauswahl
3 Gänge (Vorspeise · Hauptgang · Dessert) 69 €
4 Gänge (2 Vorspeisen · Hauptgang · Dessert) 79 €
5 Gänge (2 Vorspeisen · Fischgang · Fleischgang · Dessert) 89 €