Vorwort

More and more people are affected by allergies. About 5% of the population suffer from food allergy, which are the most common food allergies: eggs, fish, crustaceans, milk, celery, sesame seeds, sulphur dioxide/sulphites, peanuts, gluten-containing cereals, lupine, nuts, mustard, Soybeans and molluscs. If you have various food allergies, please inform our staff. This allows us to create an individual allergen-free dish for you. Then nothing stands in your way for a nice evening.

Menü de Lux - Golfe du Tonkin et Cochinchine

Bénh Boo kiu Nam

thin Cochinchine-style klebreis taler, served with crispy crab meat and sweet and sour sauce

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Cá Vược “Melkong delta Art”

Loup de mer rolled in salt crust with rice paper & fresh herbs at the table

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Canh chua “Toy Nam b”

Western Cochinchine-style bouilabes, slightly sweet-sour-sharp with pineapple, okra and soy sprouts

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Co om d’a & Heo quay

braised Lotte and crispy lacquered Iberico pork with mousseline by sweet kart open

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Th’t b’th’n rim qu’s’u

diced Irish rump steak with Tropica fruit (Dracontomelon) in clay pot, served
with pakchoi vegetables, cooked rice and pickled salad cucumbers with sesame seeds

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A Tréng mi ng / assiette desse
rtIng-Parfait/ Mousse of Matcha Tea and Mango/ Baked Klebreisballs

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Tri xanh “Thai Nguyen” with ch’ l
amgreen tea served with klebreis flan

Price per person. 72.00€

Due to the freshness of our products for the exclisive menu outs
ide our a la carte, we offer this menu only BEFORE ORDERING (min. 1 week)

IndoChine Rolle (Kalt)
drei verschiedene Rollen: Rind, Schweinefleisch-Krabben und Lachs, serviert mit drei hausgemachten Soßen (Süßsauer/Pikant/Nussig)
12,90€
Salade ,,du Chef ''
aus frischer grüner Papaya, Karotten, Sojasprossen, Krabben, Pulpo und Indo-Kräutern in hausgemachter Süßsauersoße
14,90€
IndoChine hors- d´oeuvre für 2 Personen
Salat von grüne Papaya mit Pulpo, mariniertem Lachs mit Ingwer/Sesam, Thunfisch mit Weißpuder vom Klebereis, gebackene Garnelen in Tempura und Froschschenkelspieß im Wild Betelblatt
25,90€
Cochichine Frühlingsrollen ,,Nem Saigòn“(Warm)
in knusprigem Reispapier serviert mit hausgemachter Indo-Fischsauce, dazu Blattsalat und Minze (warm)
11,90€
Schneckentopf ,,gratinée“
Weinbergschnecken mit altem Calvados flambiert, verfeinert mit Trüffelbutter, Petersilie, Sahne und Parmesankäse überbacken
13,90€
Kalbsbries à la Indochine
in feine Butter gebraten, dazu Madeirasauce, serviert mit Apfelbeignet, Pommes mousseline von Süßkartoffeln und Zitrone-Kapern-Butter
16,90€
Froschschenkel nach IndoChine Art
gebratene Froschschenkel im Wild Betelblatt gerollt, Süppchen von Froschschenkeln mit Pinot Blanc und Froschschenkel in hausgemachtem Saté aus Chili-Garnelenpaste
17,90€
Fischcremesuppe à la maison
Creme Süppchen aus hellem Fisch mit Safran & Pernod verfeinert, serviert mit Rouille und Knoblauchbrot
14,90€
Kleine Phở bò Sàigòn "Pot au feu nach Sàigòn Art"
Reisbandnudeln mit hauch dünnen Scheiben vom Charolais Rind und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen und dazu frischen IndoChine Kräutern
11,90€
Kleine Bún Bò Huế "Spezialität aus der Kaiserstadt Huế" (scharf)
Dünne Reisnudeln mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Zitronengras und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen, serviert mit pikanter hausgemachter Indochine Chili-Garnelenpaste und frischen IndoChine Kräutern
11,90€

A classic rice noodle soup dish (Indochine Pot au feu / “Ph” ) with the greatest colonialist influences and a secret southeast aroma. We only serve them here as a small dish for starters, but if you would like a large portion, please contact our service staff.

mariniertem Lachs und Sesam
12,50€
Thunfisch im Weißpuder von Klebsreis
14,90€
Veganne mit Tofu/Avocado/Mango
11,90€
Schweinefleisch und Krabben
10,90€
marinierten Rinderstreifen und Sesam
13,90€
Tofu und Omelettstreifen
11,90€

all IndoChine rolls contain rice noodles, lettuce, leeks, mint and coriander along with two IndoChine sauces (sweet sour/nutty)

Tagliatelle „fine de la mer“
dünne Bandnudeln mit Jakobsmuscheln, Edelfisch, Garnelen und Gemüse brûnoise in feiner Safransauce und gehobeltem Hartkäse
21,90€
Phở Chay xào " Vegetarien"
Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu und Wok Gemüse in leichter pikanter Sojasauce und Sesamöl dazu Erdnüsse und Röstzwiebeln
17,90€
„Edelfischpfanne à la Indochine “Pikant/sehr Scharf"
Streifen von Edelfischen, Scampi und Jakobsmuscheln mit Wok-Gemüse, Curry, Zitronengras und Limettenblättern an Kokosmilchsoße, serviert mit Duft Reis
27,90€
„Tôm Lụi nach IndoChine Art“
Dreierlei Riesen Garnelenspieße (mit Wildbetelblatt, grünem Speck und Garnelen-Chili-Paste) serviert mit Indo-Kräuter-Salat/eingelegte Gurken mit Sesam /dünnen Reisnudeln und zweierlei IndoChine-Saucen
28,90€
“Cá Kho Tộ nach Cochichine Art”
Karamelisierte Lotte-Medaillons & Riesen Garnelen in Tontopf, serviert mit Wurzelgemüse/eingelegte Salatgurke mit Sesam/Reistimbale
34,90€

Due to the freshness of the fish, we reserve the right to change the daily.

Thịt bò thăn chuột kiểu Đông Dương quán
Médaillon vom Angus Rind mit gebackener Kalbsbries in Reisflocken, Zwiebel-Feigenkonfit auf Portweinsauce, serviert mit Pâte a choux mit feinen Ragout von Filetspitzen gefüllt, Rinderspieß in Wildbetelblatt, dazu gegrillter Aubergine und tournierten Garten-Gemüse und Pommes Mousseline
35,90€
Ức Vịt nấu sốt me kiểu Pháp (Pikant)
Barbarie Entenbrust auf Wok Gemüse mit Tamarindersauce, serviert mit Duft Reis, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüßchen
28,90€
Thịt Bò lá lốt " Boeuf sauvage dans la feuille de béte"
Marinierte Charolais Rinderspieße in Wildbetelblatt gerollt und gegrillt, serviert mit Indo-Kräuter-Salat, dünnen Reisnudeln und zweierlei IndoChine-Saucen
29,90€
Thịt Nai nấu kiểu Indochine
Gewürfelte & marinierte Hirschoberschale mit Tropica Frucht (Dracontomelon)und Galgantwüzel in Tontopf, serviert mit Wurzelgemüse, gekochtem Reis und Sesam-Gurken
34,90€
Cochichine Ức Gà Ngô vơi Tôm sú nấu Cà ri (Scharf)
Pfanne streifen von Mais-Poularden Brust und Königsgarnelen mit Wok-Gemüse in pikanter Curry-Kokosmilchsauce, serviert mit Duft Reis und Röstzwiebeln
26,90€
Menü de colonie

Ốc sên nướng à la MaisonỐc sên nướng à la Maison Schneckentopf gratinée
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Hirschmedaillons & Us-Rinderspieß Hirschmedaillons mit gebackenem Kalbsbries und Rinderspieß in Wildblätter
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Profiteroles `a la Maison kleine Windbeuteln mit Walnusseis gefülltund Eierlikör

49,50€
Erlesene Menü für Zwei/Délicieux dîner pour deux

Fischcremesuppe à la Maison mit Rouille und Brotcrôutons

Haus-Cocktail mit Amuse bouche
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IndoChine Vorspeiseplatte für 2 Personen
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Fischcremesuppe à la Maison mit Rouille und Brotcrôutons
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Sorbetmit Gewürztraminer
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Riesen Garnelen nach IndoChine Art mit Wildbetelblatt, Speck und Garnelen-Chili-Paste
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Duo von Rinderfilet & Hirsch in Wildblätter nach Indochine Art mit Pommes Mousseline und tournierten Gemüse
zum Hauptgang wird eine Flasche 0,75l Blanc de Noir (trocken) oder St. Laurentaise serviert.
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Dessertteller nach Art des Hauses lassen Sie sich überraschen

155,00€
Menü Maison

Bún Bò Huế(Scharf) "Spezialität aus der Kaiserstadt Huế"
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Ức Vịt chiên (Sehr scharf) Canard thailandais sauce mit Wok-Gemüse und Reis
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Kem Cốm à la Indochine Gebackene Eiscrème aus grünen Klebreisflocken auf marinierten Ananas

39,90€

If you would like to exchange wine, please ask our service representative.

Gugelhupf Glacé „Tràng Tiền Style“
feine Eiscrème aus Mungbohnen mit Gewürztraminer
10,90€
Dreierlei Crème Brûlée
mit Ragout von Himbeere, Birne und Mango mit braunem Zucker karamellisiert
9,90€
Kem Cốm à la Indochine
Gebackene Eiscrème aus grünen Klebreisflocken auf marinierten Ananas
10,90€
Profiteroles a la Maison
drei kleine Windbeutel mit Walnusseis gefüllt, dazu Eierlikör und Sahne;
10,90€
Ingwer -Parfait „Indo-style“
auf Mango Salat und fruchtculi
10,90€
Dessertteller nach Art des Hauses - 2 Personen
lassen sie sich überraschen
23,90€

Getränke

In addition to a wide selection of soft and alcoholic beverages, we also offer fine wines from Germany, France, Italy and Spain. Ask in the restaurant for our current drinks and wine list.

Your festive occasion

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