Vorwort

De plus en plus de personnes sont touchées par les allergies. Environ 5% de la population souffre d’allergie alimentaire, parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes: oeufs, poissons, crustacés, lait, céleri, graines de sésame, anhydride sulfureux/sulphite, arachides, céréales contenant du gluten, lupins, fruits à coque, moustiques, soja et mollusques. Si vous avez diverses allergies alimentaires, veuillez en informer notre personnel. Ainsi, nous pouvons créer pour vous un plat individuel sans allergène. Alors rien ne vous gêne pour une belle soirée.

Mittagskarte

Täglich von Montag bis Freitag, ab 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr

 

Sie können unter folgender Speisekarte als Einzelgericht oder Business Lunch bestellen.                  

Business Lunch 2. Gänge:32,50 € oder  3.Gänge: 38,90 €

 

Kalt – warmen Vorspeisen

11 IndoChine Rolle (Kalt)

drei verschiedene Rollen: Rind, Thunfisch und Lachs, serviert mit zwei hausgemachten Soßen (Süßsauer/Nussig)

14,90€

12 Salade ,,du Chef  »

aus frischer grüner Papaya, Karotten, Sojasprossen, Krabben, Pulpo und Indo-Kräutern in hausgemachter Süßsauersoße

14,90€

18 Kleine Phở   bò Sàigòn « Pot au feu nach Sàigòn Art »

Reisbandnudeln mit hauch dünnen Scheiben vom Charolais Rind und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen und dazu frischen IndoChine Kräutern

14,90€

Hauptspeisen

 33 Graved Lach & Scampi in Tontopf a la Indochine

Würfeln von Graved Lach & Scampi in Tontopf mit Gemüse in Tamarinde Sauce, serviert mit Duft Reis

25,90€   

34 Weiblichen Barbarie Entenbrust mit rotem Curry (sehr Scharf)

Weiblichen Barbarie Entenbrust auf Wok Gemüse mit rotem Kokosmilchcurry Sauce, serviert mit Duft Reis, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen

25,90€

36 Mais Poulardenbrust „Marengo“

Mais Poularden Brust in Butter gebraten, serviert mit Marengo Sauce und Kürbisragout dazu Reiskroketten

25,90€

Dessert

42. Ingwer -Parfait „Indo-style“

auf Mango Salat und fruchtculi von Himbeeren

9,90€

46. Warmer Zimtpflaumen

In Portwein-Buttersauce, serviert mit Vanilleeis

9,90€

Menü de Lux - Golfe du Tonkin et Cochinchine mit Weinbegleitung

Amuse bouche

Un salut de la cuisine

1.Bánh Bèo kiểu Nam bộ
fine vallée de la bouillie à collage d’après l’espèce Cochinchine

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2. « Bún Cá-Tonkin » soupe de nouilles de riz

à l’espèce nord-vietnamienne

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3. Saint-Jacques  » kiểu Djoông dư⌘ ⌘ Quán
par type de maison avec sauce huître

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4 . Bánh Ngọt « toi chef »
rises de veau/ packchoi/ Carafes douces

****

5 . Bò Mỹ rim quả sấu
Beef américain en dés avec la racine de gala et le fruit tropical dans le pot en argile

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la 6e. Đĩa Tráng miệng / assiette à dessert
Laissez-vous surprendre

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la 7e. Trà xanh « Thai Nguyen »
Thé vert servi avec un flan de bouillie

Menu complet par personne. 110,00€

3/4 Menu (1,3,4,5,6) par pers. 90,00€

Menu 1/2 (2,4,5,6) par pers. 70,00€

10 Bánh Bèo kiểu Nam bộ
Fines étanchées à collage de type Cochinchine avec fauchage, ruốc tôm, laitue aigre douce de carotte &Kohlrabi

12,90€

11 Rouleau indoChine (froid)

trois rouleaux différents: boeuf, thon et saumon, servis avec deux sauces maison (sauce douce/pâtes)

14,90€

12 Salade , »Chef ‘

de papaye fraîchement verte, carottes, pousses de soja, crabes, pulpo et herbes indo dans l’acidité douce maison

14,90€

13 IndoChine hors- d’10 personnes

Salade de papaye verte avec pulpo, saumon mariné au gingembre/sésame, thon avec poudre blanche de riz adhésif, crevettes cuites à la température et brochette de grenouille dans la feuille de betel willd

26,90€

 14 Rouleaux de printemps cochichine , »Nem Saigòn » (Chaud)

servi dans du papier de riz croustillant avec sauce de poisson indo maison, salade de feuilles et menthe (chaud)

10,90€

15. »Bún Cá Tonkin » Soupe de riz

Soupe de poisson sauce à la lotte, crevettes, légumes et herbes aromatiques

14,90€

16 cuisses de grenouilles selon l’espèce IndoChine

cuisses de grenouilles roulées dans la feuille de perles sauvages, des cuisses de grenouilles avec pinot blanc et cuisse de grenouille dans la crevette maison au chili

17,50 €

17  » Bánh Ngọt vous chef »
bries de veau avec gingembre, anes étoilées / pak choi /mousseline de patate douce et huile d’oignon de poire                                                  

19,50 €

Petit Phở bò Sàigòn « Pot au feu selon Sàigòn Art »
Nouilles à ruban de riz avec des tranches très fines du boeuf charolais et des germes de soja aspergés de bouillon chaud et des herbes indoChine fraîches
14,90€

Petite Bún Bò Huế « Spécialité de la ville impériale de Huế » (pointu)
Pâtes de riz fines aspergées de viande de porc, de bœuf, de citron vert et de germes de soja de bouillon chaud, servies avec de la pâte de crevettes piquante indochine piquante et des herbes indoChine fraîches
14,90€

Un plat de soupe de nouilles de riz classique (Indochine Pot au feu / « Ph » ) avec les plus grandes influences colonialistes et un arôme secret du sud-est. Nous ne les servons ici comme un petit plat pour les entrées, mais si vous souhaitez une grande partie, s’il vous plaît contacter notre personnel de service.

Saumon mariné et sésame
12,50 €

Thon dans la poudre blanche de riz à l’eau
14,90€

Veganne avec tofu/avocat/mangue
11,90€

Viande de porc et crabes
10,90€

lars de bovins et de sésame marinés
13,90 €

Tofu et omelettes
11,90€

tous les rouleaux IndoChine contiennent des nouilles de riz, de la laitue, des poireaux, de la menthe et de la coriandre ainsi que deux sauces IndoChine (aigre-doux/noix)

Tagliatelle « fine de la mer »
nouilles à ruban fines avec pétoncles, poissons nobles, crevettes et légumes brûnoises en sauce safran et fromages durs rabotés
22,90€

Phở Chay xào « Végétariens »
Nouilles de riz rôties au tofu et au wok légumes dans de la sauce de soja et de l’huile de sésame légères
18,90€

22 « Poêle à poissons nobles à la Indochine » (Très épicé)

Bandes de poissons nobles, de scampi et de pétoncles avec légumes wok, curry, citronnelle et feuilles de lime à la sauce au lait de coco, servis avec du riz parfumé

29,90€ 

23 « C érotiquem Cháy d’après IndoChine Art »

Filet de bar sur la peau rôti avec pommes, oignons, beurre de câpres citron, brochettes de crevettes et coquille saint-jacques à l’arôme de bulbe, servi avec des frites mousseline de patates douces et des talers de klebreis croustillants

33,90 €

24 Cá kho tộ selon l’espèce Cochichine

Médaillons de lotte caramélisés & crevettes géantes en pot en argile avec sauce poivrée caramel, servis avec des légumes-racines/des concombres à salades avec sésame/ameute

34,90 €

  • En raison de la fraîcheur du poisson, nous nous inservons le temps de changer quotidiennement*

 

25 Cochichine Ức Gà ngô với Tôm sú và Cà ri (Point)

Lames de la poitrine de maïs mariné et des crevettes royales avec légumes-plats en curry épicé, feuilles de lime, arachides et sauce au lait de coco, servies avec des riz parfumés & oignons

26,90€

26 Ức Vịt nấu sốt me kiểu Pháp (Pikant)

Femelles de la Barbarie poitrine de canard sur légumes-plats à la sauce tamarin, servi avec du riz parfumé, des oignons grillés et des cacahuètes grillées

28,90€

27 Thịt bò thăn chuột kiểu Đông Dương quán

Médaillon du boeuf Angus avec bride de veau cuit dans des flocons de riz, concofi de l’oignon-figues sur sauce de porto, brochette de boeuf de flanks, servi avec aubergine grillée et légumes de jardin et des frites mousseline

35,90           

28 Bò Mỹ nấu kiểu Indochine
Beef usiné et mariné au fruit tropical (dracontomelon) et racine de galgant dans le pot d’argile, servi avec des légumes-racines, du riz cuit et des concombres de sésame

34,90 €

Menu de choix pour deux/Délicieux dîner pour deux

au menu, une bouteille de 0,75l Pinot Blanc (sec)

Ou côtes du Rhön ou la rose’ de Cantzheim.

       IndoChine Entrée

    pour 2 personnes

   ***

   Soupe à la maison

avec Rouille et Brotcrôutons

***

Sorbet

avec gewürztraminer

***

Ris de veau à la Indochine

Cuit dans des flocons de riz, sauce de Madère, servi avec beige beige beit, frites mousseline de patate douce et beurre de câpres citron

***

Glacierte féminin Barbarie Dentbrust & Brochette du Flankstek

   Avec du riz à deux sauces

***

   Assiettes à dessert selon le type de maison

 laissez-vous surprendre

175,-€

 si vous souhaitez échanger du vin, s’il vous plaît demandez notre

Service pour obtenir un vin approprié pour leur goût au même prix ou supplément possible.

 

41   Crème Brûlée

Caramélisé avec ragoût de framboise, poire et mangue au sucre brun

10,50 €

42 Gingembre -Parfait « Indo-style »

sur la salade de mangue et fruité de framboises

10,50 €

43 Kem Cốm à la Indochine

Crème glacée avec flocons de colles verts caramélisés sur ananas marinés et sorbets au citron

12,50 €

44 Assiettes à dessert selon le type de maison

ils se laissent surprendre

25,90€ pour 2 pers.

Getränke

En plus d’une large sélection de boissons gazeuses et alcoolisées, nous offrons également des vins fins d’Allemagne, de France, d’Italie et d’Espagne. Demandez au restaurant pour notre liste actuelle de boissons et de vins.

Meilleurs vins de la région

Nous vous recommandons les vins ci-dessous de la région,

Parce que ceux-ci s’adaptent parfaitement à notre cuisine.

1.PETGEN DAHM OBERMOSEL VIN DE LA SARRE

2.WOLGANG MERTES RUWER

3.CANTZHEIM SAAR

4.WEBER FRÈRE SARRE

5.CHÂTEAU SAARSTEIN SAAR

6.PETER LAUER SAAR

7.VAN VOLXEM SAAR

8.WEINHOF HERRENBERG SAAR

Vins français et italiens

Des

Alsace, Loire, Côtes du Rhône, Beaujolais, Piémont, Toscane, Pouilles, Vénétie, Lombardie

Votre occasion festive

Prévoyez-vous une célébration pivate comme un anniversaire ou un mariage? Ou prévoyez-vous une célébration d’entreprise avec vos employés ou clients, peut-être un anniversaire? Si vous êtes à la recherche de l’extraordinaire à un niveau élevé, mettez votre prochaine célébration sous la devise ‘INDOCHINA’!

Nous fournissons tout ce dont vous avez besoin, nous avons ici plus d’informations pour vous. Parler Vous nous appelez – nous faisons de votre fête une expérience inoubliable !

Bons

Vous voulez surprendre un être cher avec quelque chose d’inhabituel – ou vous êtes à la recherche d’un cadeau spécial pour un partenaire d’affaires ou un employé.

Que diriez-vous d’un bon cadeau pour une soirée spéciale à INDOCHINE?

Contactez-nous – nous vous conseillons volontiers, ou commandez directement un chèque-cadeauici .