Vorwort

De plus en plus de personnes sont touchées par les allergies. Environ 5% de la population souffre d’allergies alimentaires, parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes: oeufs, poissons, crustacés, lait, céleri, sésame, sulfureux/sulphètes, arachides, céréales contenant du gluten, lupin, fruits à coque, moustaves, fèves de soja et mollusques. Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez en informer notre personnel. Ainsi, nous pouvons créer pour vous un plat sans allergènes. Alors rien ne vous gêne pour une belle soirée.

Menü de Lux - Golfe du Tonkin et Cochinchine mit Weinbegleitung

 

Amuse bouche

Un salut de la cuisine

1.Bánh Bèo kiểu Nam bộ
fine vallée de la frêle à la cochine

****

2. « Bún Cá-Tonkin » soupe de nouilles de riz

à l’espèce nord-vietnamienne

****

3. Pétoncles » kiểu Đông dương Quán » à
la manière de la maison à la sauce à l’huître

****

4 . Bánh Ngọt « du Chef »
grillé de veau/ packchoi/ cartot

****

5 . Bò Mỹ rim quả sấu de
bœuf américain en dés avec racine de galan et fruit tropical dans le pot d’argile

****

la 6e. Đĩa Tráng miệng / assiette à dessert
Laissez-vous surprendre

****

la 7e. Trà xanh « Thai Nguyen »
thé vert servi avec le flanc de colle

Menu complet par personne. 110,00€

3/4 Menu (1,3,4,5,6) par pers. 90,00€

Menu 1/2 (2,4,5,6) par pers. 70,00€

 

10 Bánh Bèo kiểu Nam bộ
fine vallée de la mer De Largue à cochinine à haricots, Ruốc tôm, salade de carotte et de choux-rafie                                       

12,90€

11 Rouleau indoChine (froid)

trois rouleaux différents: boeuf, thon et saumon, servis avec deux sauces maison (sauce douce/pâtes)                                 

14,90€

12 Salade ,"Chef '

de papaye fraîchement verte, carottes, pousses de soja, crabes, pulpo et herbes indo dans l’acidité douce maison                                   

14,90€  

13 IndoChine hors- d'10 personnes

Salade de papaye verte avec pulpo, saumon mariné au gingembre/sésame, thon avec poudre blanche de riz adhésif, crevettes cuites à la température et brochette de grenouille dans la feuille de betel willd                                     

26,90€

 14 Rouleaux de printemps cochichine ,"Nem Saigòn » (Chaud)

servi dans du papier de riz croustillant avec sauce de poisson indo maison, salade de feuilles et menthe (chaud)                                                         

10,90€

15."Bún Cá Tonkin » Soupe de riz

Soupe de poisson sauce à la lotte, crevettes, légumes et herbes aromatiques                                   

14,90€

16 cuisses de grenouilles selon l’espèce IndoChine

cuisses de grenouilles roulées dans la feuille de perles sauvages, des cuisses de grenouilles avec pinot blanc et cuisse de grenouille dans la crevette maison au chili                                                                                         

17,50 €

17 "Bánh Ngọt du Chef »
de la ris de veau avec gingembre, anis étoilé / Pak Choi /Mousseline de patate douce et huile de bulbe                                                  

19,50 €

Petite Phở bò Sàigòn « Pot au feu selon Sàigòn Art »
Nouilles à riz avec des tranches fines de charolais de boeuf et de soja arrosées de bouillon chaud et herbes indochine fraîches
14,90€

Petit Bún Bò Huế « Spécialité de la ville impériale Huế » (pointu)
Fines nouilles de riz de porc, boeuf, citronnelle et germes de soja arrosées de bouillon chaud, servies avec piquante d’indo-gauchine de piment et de fines herbes indochine
14,90€

Un plat de soupe de nouilles de riz classique (Indochine Pot au feu / "Ph" ) avec les plus grandes influences colonialistes et un arôme secret du sud-est. Nous ne les servons ici comme un petit plat pour les entrées, mais si vous souhaitez une grande partie, s'il vous plaît contacter notre personnel de service.

Saumon mariné et sésame
12,50 €

Thon dans la poudre blanche de riz à l’eau
14,90€

Veganne avec tofu/avocat/mangue
11,90€

Viande de porc et crabes
10,90€

lars de bovins et de sésame marinés
13,90 €

Tofu et omelettes
11,90€

tous les rouleaux IndoChine contiennent des nouilles de riz, de la laitue, des poireaux, de la menthe et de la coriandre ainsi que deux sauces IndoChine (aigre-doux/noix)

Tagliatelle « fine de la mer »
nouilles à ruban minces avec pétoncles, poissons nobles, crevettes et légumes brûnoises à la sauce safran et fromages à pâte dure rabotés
22,90€

Phở Chay xào " Vegetarien »
Noisettes à riz rôties avec du tofu et des légumes wok dans une sauce de soja et de l’huile de sésame et des arachides et des oignons grillés
18,90€

22 « Poêle à la d’indochine » (Très tranchant)

Bandes de poissons nobles, de scampi et de pétoncles avec légumes wok, curry, citronnelle et feuilles de lime à la sauce au lait de coco, servis avec du riz parfumé

29,90€ 

23 « Cơm Cháy selon l’indochine »

 Filet de bar sur la peau rôti avec pommes, oignons, beurre de câpres citron, brochettes de crevettes et coquille saint-jacques à l’arôme de bulbe, servi avec des frites mousseline de patates douces et des talers de klebreis croustillants

33,90 €

24 Cá kho tộ selon l’espèce Cochichine

Médaillons de lotte caramélisés & crevettes géantes en pot en argile avec sauce poivrée caramel, servis avec des légumes-racines/des concombres à salades avec sésame/ameute

34,90 €  

  • En raison de la fraîcheur du poisson, nous nous inservons le temps de changer quotidiennement*

 

25 Cochichine Ức Gà ngô với Tôm sú và Cà ri (Point)

Lames de la poitrine de maïs mariné et des crevettes royales avec légumes-plats en curry épicé, feuilles de lime, arachides et sauce au lait de coco, servies avec des riz parfumés & oignons

26,90€

26 Ức Vịt nấu sốt me kiểu Pháp (Pikant)

Femelles de la Barbarie poitrine de canard sur légumes-plats à la sauce tamarin, servi avec du riz parfumé, des oignons grillés et des cacahuètes grillées 

28,90€    

27 Thịt bò thăn chuột kiểu Đông Dương quán

Médaillon du boeuf Angus avec bride de veau cuit dans des flocons de riz, concofi de l’oignon-figues sur sauce de porto, brochette de boeuf de flanks, servi avec aubergine grillée et légumes de jardin et des frites mousseline

35,90          

28 Bò Mỹ nấu kiểu Indochine
Beef US mariné et fruit tropical (Dracontomelon) et racine de galgant dans le pot en argile, servi avec des légumes racines, du riz bouilli et des cornichons sésame

34,90 €         

Menu de choix pour deux/Délicieux dîner pour deux

au menu, une bouteille de 0,75l Pinot Blanc (sec)

Ou côtes du Rhön ou la rose' de Cantzheim.

 

 

       IndoChine Entrée

    pour 2 personnes

   ***

   Soupe à la maison

avec Rouille et Brotcrôutons

***

Sorbet

avec gewürztraminer

***

Ris de veau à la Indochine

Cuit dans des flocons de riz, sauce de Madère, servi avec beige beige beit, frites mousseline de patate douce et beurre de câpres citron

***

Glacierte féminin Barbarie Dentbrust & Brochette du Flankstek

   Avec du riz à deux sauces

***

   Assiettes à dessert selon le type de maison

 laissez-vous surprendre

 

175,-€

 si vous souhaitez échanger du vin, s’il vous plaît demandez notre

Service pour obtenir un vin approprié pour leur goût au même prix ou supplément possible.

 

41   Trois types de crème brûlée

Caramélisé avec ragoût de framboise, poire et mangue au sucre brun

10,50 €

42 Gingembre -Parfait « Indo-style »

 sur la salade de mangue et fruité de framboises

10,50 €

43 Kem Cốm à la Indochine

Crème glacée avec flocons de colles verts caramélisés sur ananas marinés et sorbets au citron

12,50 €

44 Assiettes à dessert selon le type de maison

 ils se laissent surprendre

25,90€ pour 2 pers.

Getränke

En plus d'une large sélection de boissons gazeuses et alcoolisées, nous offrons également des vins fins d'Allemagne, de France, d'Italie et d'Espagne. Demandez au restaurant pour notre liste actuelle de boissons et de vins.

Votre occasion festive

Prévoyez-vous une célébration pivate comme un anniversaire ou un mariage? Ou prévoyez-vous une célébration d'entreprise avec vos employés ou clients, peut-être un anniversaire? Si vous êtes à la recherche de l'extraordinaire à un niveau élevé, mettez votre prochaine célébration sous la devise 'INDOCHINA'!

Nous fournissons tout ce dont vous avez besoin, ici nous avons plus d’informations pour vous. Parler Nous ferons de votre fête une expérience inoubliable !

Bons

Vous voulez surprendre un être cher avec quelque chose d'inhabituel – ou vous êtes à la recherche d'un cadeau spécial pour un partenaire d'affaires ou un employé.

Que diriez-vous d'un bon cadeau pour une soirée spéciale à INDOCHINE?

Contacter Nous vous conseillons volontiers, ou commandez directement un chèque-cadeauici.