Menu de Noel 2019

Voici notre menu de Noel 2019

Démarreur

Assiette d’apéritif à la Maison »
Rouleau de tatar de thon à l’avocat, soupe d’épinards d’eau avec scampi cuit au four dans des flocons de riz et salade de brême poularde à la mangue verte

« Duette Soup à la Indochine
Consommé de poulet avec boulettes de champignons (Moc) et soupe à la crème d’épinards d’eau avec oeuf biologique poché et lanières de bacon croustillantes.

Végétarien « plaisir »
Arrosez la soupe à la crème d’épinards avec l’oeuf organique poché et le rouleau végétalien avec la mangue d’avocat de tofu sur la sauce de tamarin.

Principal

Trio d’Iberico – Us-Flanksteak – magret de canard femelle
Filet de porc Ibérique avec brie de veau/ brochette de bifteck de flanc avec aubergine/ magret de canard femelle glacé, servi avec brocoli aux amandes et riz au curry Timbale

Plateau de poisson « fine de cuisine »
Médaillon Lotte avec pomme beignet-shallotsctote – médaillon de saumon caramélisé au pakchoi, servi avec mousseline de patates douces à la citrouille sur deux à deux sauces

Assiette végétariens « du Chef » Sacs de pâte à la vapeur / tofu farci avec champignons / tour des légumes colorés d’hiver et mousseline de patates douces citrouille sur sauce au beurre fin

Dessert

« Rêve de Noel »
Poires de vin rouge de Glacierte avec parfait de noix et mousse de thé de Matcha avec le ragoût de mangue

Vous pouvez choisir votre menu
Menu 1: 3. Cours (entrée No.1 ou apéritif No.2/ plat principal /dessert) 49,90
Menu 2: 4. Cours (assiette de démarrage 1-soupe 2/plat principal/dessert) 59,90
Menu végétarien 3: 3. Cours (démarreur No.3 Plat principal No. 6 -Dessert) 42,90,

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